Брэд Маршалл (Brad Marshall): Как я избавился от преддиабета за неделю, питаясь блинчиками с низким содержанием белка

Хорошо, парни, я хотел поговорить о том, что я выложил на Reddit в сообществе r/saturatedfat. Суть в том, что за 10 дней на моей новой диете, которую я описал в видео «Оптимальная диета всеядного», мои показатели глюкозы натощак, которые годами были в диапазоне преддиабета (обычно около 115-125 мг/дл, чаще всего 118-119), снизились до нормы.

Я перепробовал кучу разных диет, чтобы этого добиться. Когда я сидел на оригинальной «Диете круассанов», я еще не отслеживал сахар, так что не знал, насколько он у меня повышен. В прошлом году, на диете, имитирующей голодание (feasting mimicking diet), сахар снизился до нормы, но такая диета (по сути, чередование дней голода) мне не показалась устойчивой в долгосрочной перспективе. Мне хотелось найти что-то проще.

Если вы следите за каналом, вы видели, что я экспериментировал с низкожировыми диетами (смотрите видео «Сведение дела об углеводах к сути за 10 минут»). Я также использовал добавки для снижения сахара: R-альфа-липоевую кислоту (R-ALA) и свою новую добавку SEA (стоилэтаноламид, о котором я рассказывал в прошлом видео).

«Оптимальная диета всеядного» — это подход, где я применяю все методы сразу. Вот что я делаю:

1. Ограничиваю белок, особенно BCAA (аминокислоты с разветвленной цепью). Они в избытке в мышечном мясе и зерновых. Поэтому, хотя диета основана на крахмале, я заменил обычные зерновые (рис, пшеница) и картофель на продукты с низким содержанием белка:

   • Мука из маниоки (кассавы)

   • Низкобелковая итальянская мука Fioreglut

   • Рисовая лапша (крахмальная)

2. Получаю белок в основном из источников желатина/глицина:

   • Бульоны, супы

   • Желатин в панкейках

   • Свиные ножки, шкварки

Результат: Уже на 7-й день диеты мой сахар натощак упал с ~119 до 101, затем до 96 и 93. Три из четырех дней — в недиабетическом диапазоне!

Наука, стоящая за этим (упрощенно):

Проблема ожирения и диабета — энергетическая токсичность: в митохондриях («двигателе» клетки) скопилось слишком много «топлива» (жиров), которое не успевает сгорать. Это как карбюратор, который заливает и он начинает «дымить». Из-за этого «затора» (накопления ацетил-КоА и др.) организм не может эффективно переключиться на сжигание глюкозы, когда вы едите углеводы, что ведет к высокому сахару в крови.

Как это исправить:

• Глицин (из желатина) попадает в митохондрии мышц и помогает вывести эти скопившиеся продукты неполного сгорания жира с мочой. Он «прочищает» митохондрии.

• Высокий уровень BCAA (из мышечного мяса) снижает уровень глицина, усугубляя проблему.

• Низкий жир + добавки: Диета низкожировая, чтобы не подбрасывать новое «топливо» в митохондрии. Добавки R-ALA и SEA помогают эффективнее сжигать глюкозу и снижают выброс свободных жирных кислот.

Итог: Комбинация низкого жира, низкого BCAA, высокого глицина и правильных добавок за 7-10 дней сдвинула мой сахар с преддиабетического уровня к норме.

Что дальше:

1. Пероральный тест на толерантность к глюкозе (принять 75г глюкозы и замерить сахар через 2 часа). Раньше мой результат был 180 мг/дл (верхняя граница преддиабета). Хочу проверить, насколько лучше организм теперь справляется с углеводной нагрузкой.

2. Эксперимент с быстрой потерей жира в ноябре с помощью дисукцината натрия. Но ключ к его работе — сначала добиться хорошей чувствительности к инсулину, чем я сейчас и занимаюсь.

Следите за новостями! Я в Twitter (@firebottle) и на Reddit (r/saturatedfat). Скоро увидимся.