Восстановление энергетического метаболизма: практические рекомендации по Рэю Питу

Здоровье каждой клетки напрямую зависит от количества и качества вырабатываемой энергии — именно это лежит в основе “биоэнергетического подхода” Рэя Пита. Научные и практические советы американского биолога ориентированы на поддержание быстрого обмена веществ, восстановление структурной целостности тканей, и преодоление энергетического голода на клеточном уровне.

Почему возникает клеточный дефицит энергии?

Причины:

• Замедление работы щитовидной железы (гипотиреоз)

• Хронический стресс, высокая нагрузка кортизола

• Недостаток глюкозы и быстроусваиваемых углеводов в рационе

• Избыток эстрогена и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК)

• Дефицит микроэлементов (цинк, медь, селен, магний)

• Нарушение пищеварения и воспалительные процессы

Одно из ключевых понятий — метаболическое здоровье

Энергетический метаболизм — это способность клеток быстро перерабатывать питательные вещества в энергию (АТФ) с минимальным выделением вредных побочных продуктов, таких как молочная кислота и свободные радикалы.

Основные практические рекомендации

1. Увеличьте количество легкоусвояемых углеводов:

• Включайте свежие фруктовые соки (апельсиновый, виноградный), сладкие фрукты, мед, варенье.

• Избегайте избытка круп, хлеба, бобовых, большого количества крахмала — они могут тормозить обмен веществ.​

2. Выбирайте правильные жиры:

• Полностью исключите растительные масла (кукурузное, подсолнечное, соевое).

• Используйте только сливочное и кокосовое масло, немного оливкового. Предпочитайте животный жир — он поддерживает метаболизм.​

3. Регулярно ешьте продукты, богатые белком и микроэлементами:

• Печень, устрицы, рыба, яйца, говядина.​

• Молочные продукты: цельное молоко, творог, сыр.

4. Проверьте и поддержите функцию щитовидной железы:

• Включите достаточное количество йода, цинка, селена.

• Оцените температуру тела и пульс: низкие показатели могут свидетельствовать о гипотиреозе.

5. Минимизируйте стресс и противодействуйте избытку кортизола:

• Регулярно употребляйте салат из сырой моркови — он связывает избыток эстрогена и токсинов в кишечнике.​

• Следите за уровнем глюкозы: частое, дробное питание снижает стресс-реакции.

6. Следите за гормональным балансом:

• Прогестерон и витамины (особенно Е, А и К) благоприятно влияют на метаболизм.

• Старайтесь избегать факторов, повышающих эстроген — ПНЖК, пластик, некоторые медикаменты.

7. Не бойтесь сахара и молочных продуктов

• Согласно исследованиям Пита, сахар и натуральное молоко не являются причиной диабета или ожирения, если метаболизм активен.

8. Контролируйте воспаление и избыток железа:

• Ешьте умеренно, избегайте частых перекусов с большим количеством железа.

• Аспирин (по согласованию с врачом) и магний — средства для коррекции воспаления.

9. Поддерживайте солнечный свет и движения

• Умеренная физическая активность и солнечный свет способствуют выработке энергии.

Пример рационa (2500–3000 ккал) по принципам Рэя Пита:
Такой рацион рассчитан на поддержание высокого метаболизма, избытка легкоусваиваемых углеводов, качественного белка и минимального содержания ПНЖК.

Восстановление энергетического обмена по Рэю Питу — это не жесткая диета, а осознанный подход к выбору продуктов и образу жизни. Цель — активный, энергичный метаболизм, устойчивый к стрессу, старению и хроническим болезням.

Примерное меню на день:

Завтрак

• Свежевыжатый апельсиновый или виноградный сок – 300 мл

• Овсяная или рисовая каша на цельном молоке (200 г каши, 300 мл молока, без сахара или с медом)

• Яйца – 2 шт.

• Хлеб из бездрожжевого теста (1–2 ломтика)

• Кусочек сливочного масла (10–15 г)

Перекус

• Салат из сырой моркови (1 морковь, 5 мл кокосового масла, чуть яблочного уксуса)

• Натуральный творог (150 г), немного меда

Обед

• Говяжья печень или постная говядина (150–200 г, приготовленная на сливочном или кокосовом масле)

• Пюре из картофеля или рис (200 г)

• Зеленый салат, овощи (без бобовых и большого количества клетчатки)

• Молочный напиток или простокваша (200 мл)

Полдник

• Цельное молоко – 200–300 мл

• Фрукты: хурма, яблоко или груша (150–200 г)

• Горсть ягод (черника, смородина)

Ужин

• Рыба (устрицы, треска, лосось) – 120–150 г

• Белый рис или картофель (150–180 г)

• Овощи (жареные без растительного масла)

• Мороженое из натурального молока (100–120 г)

Второй ужин (поздний перекус)

• Овсяные или рисовые хлебцы с медом

• Стакан молока или кефир

Калораж и соотношение БЖУ приблизно:

• Белки: 110–130 г

• Жиры: 75–100 г (из животных и кокосового масла, очень мало ПНЖК)

• Углеводы: 320–400 г (главным образом из фруктов, соков, каш, немного меда)

Замечания:

• Количество продуктов можно корректировать под личную потребность и физическую активность.

• В меню при желании добавляются устрицы (богаты цинком), говяжья печень (витамины A, B, железо), фрукты (основной источник углеводов).

• Исключаются растительные масла, орехи и семечки, а также крупы с избытком клетчатки.