Недооцененная опасность кетогенных диет: доказывается, что кетоновые тела вызывают повреждение сосудов по тем же механизмам, что и глюкоза

Интенсивные дебаты связаны с использованием низкоуглеводных кетогенных диет для содействия снижению веса и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Обоснование этих диет заключается в том, что они способствуют окислению жиров и сводят к минимуму добавление глюкозы к белкам при образовании аддуктов, которые вызывают воспаление.

Хотя широко распространено мнение, что пищевой кетоз является безопасным метаболическим состоянием, не был должным образом учтен тот факт, что кетоны реагируют на белки по тем же механизмам, что и глюкоза. Здесь доказывается, что кетоновые тела более эффективны, чем глюкоза, в осуществлении модификаций белка, которым приписывается вредное воздействие глюкозы. Поэтому предполагается, что попытки свести к минимуму такие модификации белка с помощью пищевого кетоза бесполезны и могут привести к неблагоприятным последствиям для здоровья.