Недооцененная опасность кетогенных диет: доказывается, что кетоновые тела вызывают повреждение сосудов по тем же механизмам, что и глюкоза

Хотя широко распространено мнение, что пищевой кетоз является безопасным метаболическим состоянием, не был должным образом учтен тот факт, что кетоны реагируют на белки по тем же механизмам, что и глюкоза. Здесь доказывается, что кетоновые тела более эффективны, чем глюкоза, в осуществлении модификаций белка, которым приписывается вредное воздействие глюкозы. Поэтому предполагается, что попытки свести к минимуму такие модификации белка с помощью пищевого кетоза бесполезны и могут привести к неблагоприятным последствиям для здоровья.